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手抓羊肉

¥99.00

地址:甘肃省市宁城风景区

电话:暂无

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手抓羊肉是我国西北地区的日常美食,顾名思义手抓羊肉手抓食之而得名。其特点是肉味鲜美,不膻不腻。手抓羊肉的吃法有两种,即热吃 (出锅趁热直接吃)、冷吃 (也叫冰抓)。西北各地都说自己本地的手抓正宗,但我个人觉得没有正不正宗,只有口味不同,比如,吃手抓蘸椒盐,银川吃手抓蘸醋泡的蒜泥,其实都很好吃。

的手抓羊肉其实是来源于甘肃东乡手抓,东乡手抓是甘肃临夏回族自治州东乡族百姓招待宾客的特色菜肴,东乡族做的手抓羊肉,深受人们的喜爱。吃手抓羊肉非常讲究,要将煮好的带骨羊肉剁成二指宽的长条,放入大盘之内,众人围坐食之,按客人的尊贵程度,吃不同的部位。肋条肉味道最为鲜美,羊脖子最为珍贵,常常需要提前预定才能吃到,腿肉偏瘦,适合年轻人牙口好的食用。吃的时候,肉上撒上一小撮椒盐,然后再咬一口大蒜,满福得很(爽得很)。配大蒜是吃手抓的标配,本地人都说,吃肉不吃蒜,功效减一半,很多南方的朋友从来不吃生大蒜,但是吃过手抓后,就都爱上了这种吃法。

著名的手抓餐厅有∶

阿西娅羊羔肉,位于高速出口不远,109国道甘肃海丰汽车销售有限公司斜对面,给的士司机说名字没有不知道的,从机场回来可以先去他家尝尝;马老六清真餐厅,张掖路步行街和通渭路交接的附近;胖妈妈餐厅,定西路有一家,分店还是比较多;北滨河路的马菇拜;小西湖上西园是吃手抓最集中的地区,价格实惠,店面多,这里就不一一介绍了,总之有机会来一定要尝尝这道美食。




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